fayfay

 

 

 

 

เค้กช๊อกหน้านิ่ม ก็คือเค้กช๊อกฟัดจ์ นั่นเอง แต่ใครจะทำอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่ฝีมือในการปรุงแต่ง   และวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงต้องเป็นของเกรดดีคุณภาพเยี่ยมจริงๆเท่านั้นค่ะ  ร้านเฟเฟใช้ชื่อขนมเค้กว่า   double   chocolate fudge  cake  เนื่องจากส่วนผสมทุกอย่างเข้มข้นเป็นสองเท่าและยังไม่เคยทำให้ลูกค้าผิดหวังในเรื่องของรชาดของเค้กช๊อกหน้านิ่มมาก่อน ถ้ามีโอกาส ลองแวะมาชิมดูได้นะคะ    ราคาไม่แพงอย่างที่คิด มีให้เลือกหลายแบบหลายขนาด ท่่านใดที่ชอบให้หน้าฟัดจ์เยิ้มๆไม่เกาะกันเป็นลิ่ม เป็นก้อนแป้ง เวลากินจะนุ่มลิ้นและให้ความรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสที่ละเอียด   รสชาดและ ราคาได้อย่างใจจริงๆค่ะลองแวะมาสอบถามได้นะคะที่ร้าน  Fay Fay Bakery (เฟเฟ เบเกอรี่) รับประกันรสชาดระดับโรงแรม แต่ราคาข้างถนนค่ะ

ติดต่อได้ที่เบอร์ 02-2868489 หรือ087-3355133  

หรือว่าติดต่อผ่านเว็บไซค์ www.faycake.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

สูตรนี้สำหรับคน 4-5 คนนะค๊าบบ
เริ่มต้นเลยต้องมีเส้นสปาเก็ตตี้ก่อน 1 กล่อง เลือกเอาเบอร์ใหญ่หน่อยน้าเืพือน
เบคอนซัก 5-6 ชิ้นยาวๆ
หอมใหญ่ 1 หัว เอามาสับหยาบๆ
กระเทียมแกะเปลือกบุบให้แตก  5 กลีบก็พอ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวซัก 3 ฟอง (ไข่แดงช่วยเรืองสีสรรกับความเข้มข้น เพราะงั้นไม่ต้องใส่มากมายเกินเหตุ)
ชีสพาเมซาน 1 ถุง จะใส่มากกว่านี้ก็ได้ ผลดีคือทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้นไป แต่ผลเสียคือ อ้วนคับ
parsleyขวด หรือว่าแบบสดๆเอามาสับก็ได้
ถ้าใครชอบกลิ่น ออริกาโนที่เค๊าชอบใส่กันในพิซซ่า ก็ใส่ได้นะค๊าา
อ่าสำคัญสุด whipping cream 1 กล่อง (อ้วนมาก เท มาก อ้วนน้อย เท น้อย) หรือจะเลือกผสมนมสดแทนซักครึ่งนึงก็ได้นะค (กะประมาณเอาค่ะไม่มีสูตรตายตัว)

ทุกอย่างไปสอยได้ที่ซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไปตามแผนกเลยคะ่ เริ่มจากแผนกขายเนื้อ แผนกขายผัก ขายนม ไปจนถึงแผนกเครืองเทศเลยค่ะ
ส่วนเครืองปรุงรสมี เกลือ น้ำมันมะกอก(ใช้็น้ำมันพืชได้นะก๊ะ) พริกไทยดำเม็ด เอามาตำหยาบๆกระตุ้นต่อมน้ำลาย

วิธีง่ายๆสำหรับคนที่มีแค่ไมโครเวฟ (หมายถึงคนที่ไม่สะดวกจะใช้อุปกรณ์อื่นๆ)

เตรียมชามแก้วใช้กับไมโครเวฟไว้ซัก 2-3ใบ และหม้อต้มสปาเก็ตตี้อีก 1 ใบ

1. แกะกล่้อง เท สปาเก็ตตี้แท่งๆลงในน้ำเดือดพล่าน เริ่มต้นจับเวลาตามที่เค๊าบอกมาในกล่องส่วนใหญ่จะไม่เกินสิบสองนาที ถ้าลวกตามเวลาหน้ากล่องเส้นที่ได้ส่วนใหญ่จะแข็งเด้งกำลังดี ถ้าท่านชอบให้เส้นนิ่มกว่านั้น ให้ลวกต่อไปได้อีกสองหรือสามนาทีนะค๊าา ตอนต้มอย่าลืมใส่น้ำมันมะกอกลงไปซักเล็กน้อยเพื่อใม่ให้เส้นติดกัน และเหยาะเกลือลงไปเล็กน้อยเพิ่มรสชาติ พอได้เวลาเส้นสุกแล้วก็เททั้งหมดใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำออก ไม่อย่างนั้นก้เอาส้อมเกี่ยวๆขึ้นมาจากหม้อก็ได้จ้า

2. ในระหว่างที่รอเส้นสุก เอาเบคอนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กใส่ในชามแก้ว เวฟไปจนกว่าเบคอนจะกรอบ กรอบเท่าไหร่ก็ได้ตามใจคุณ เอาออกจากชามพักไว้ข้างนอก (งานนี้ต้องใช้สายตาใครสายตามันแล้วค่ะ)

3. เอาชามใบเดิมกะได้มาใส่กระเทียมบุบ กับหอมใหญ่สับ เข้าไปเวฟต่ออีกซัก 3-5 นาทีจนสุก(สังเกตุจากสีของหอมใหญ่จะใสๆแบบซีทรู) เอาเส้นที่ลวกสุกแล้วลงมาคลุกๆๆๆๆในชามใบนี้ (หรือว่าจะแบ่งออกไปคลุกคลีกันในชามใบอื่นก็ได้) พักไว้

***ต่อจากข้อนี้ไปถ้าท่านไม่มีเวลา พุ่งไปอ่านข้อที่ 7 เลยค่า***

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แบ่งเทวิปปิ้้้งครีมลงไปในไข่แดงซักหน่อย(หน่อยเดียวนะ)แล้วเอาซ่อมตีๆๆๆให้ มันเข้ากัน(กันไม่ให้ไข่แดงสุกเป็นเม็ดๆก่อนวัยอันควรค่ะ  ถ้ามีวิปครีมผสม อยู่มันช่วยลดความร้อนรุ่มได้นะจ๊ะ

5. เอาชามอีกใบมาเทวิปปิ้งครีมที่เหลือลงไป โยนพาเมซานชีสตามลงไป (อยากให้้ดูยืดยาดยุบยับก็ใส่มากหน่อยไม่จำกัดจำนวนนะคะ) กระหน่ำเทผงพาสเล่ย์และผงออริกาโนจากขวดลงปาย เยอะได้เท่าที่ชอบ ส่วนใหญ่เพิ่มกลิ่นหอมรัญจวนหนะ อ่ออย่าลืมเกลือกับพริกไทยดำเพิ่มความเผ็ดร้อน  ที่สำคัญ ต้องชิมนะคะอย่าให้เค็มมากเพราะว่าตอนเส้นสุกเราก็ใส่เกลือ พริกไทยไปรอบแล้วง่ะ

6. ใส่ชามในข้อ 5 เข้าเวฟเลยค่ะ ซัก 2-3 นาที พอมันเริ่มๆจะเดือดก็เอาออกมา แล้วเทชามไข่แดงลงไปตีผสมกันจนหมด

7. ถ้าท่านไม่มีเวลาพอท่านก็สามารถเลือกใช้วิธีลัดเอาโดยผสม วิปครีม ชีสพาเมซาน ไข่แดง ผง parsley ผงออริกาโน เกลือ พริกไทยดำ ลงไปตีให้เข้ากันก่อนจากนั้นเอาเข้าเวฟปล่อยให้เดือดจนเป็นครีม ทั้งสองวิธีนี้ต่างกันแค่สีสรรเล็กน้อยค่ะ

8. เอาละทุกอย่างพร้อม คนกินพร้อม คนทำก็พร้อม ตักเส้นที่คลุกๆในชามหอมใหญ่ออกมาใส่จานสวยๆ ตักครีมที่เวฟแล้วราดใส่ให้ชุ่ม กระหน่ำตามลงไปด้วยเบคอนกรอบ ใส่เข้าเวฟอีกทีก็ได้ค่ะ หรือถ้าร้อนพอดีกินก็สามารถจัดการมันได้เลยนะคะ ตามแต่ความชอบ ครีมที่ได้แล้วถ้ายังเหลือไม่ต้องทิ้งนะคะ โยนเข้าช่องฟรีซอยู่ได้อีกนานเลยค่ะ

จะสังเกตุได้ว่าไม่มีจำนวนแน่นอนสำหรับวัตถุดิบที่ใช้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเท่านั้น แล้วท่านจะรู้ว่าสวรรค์และนรกห่างกันแค่คืบเดียวเอง วู้

ปล สำหรับท่านที่ไม่มีไมโครเวฟ ก็ทำทุกอย่างเหมือนเดิม เพียงแค่เปลี่ยนจากการใส่ส่วนผสมทุกอย่างเข้าในไมโครเวฟ เป็นโยนส่วนผสมลงไปในกระทะเท่านั้นเองค่ะ วิธีทุกอย่างก็ตามเดิม ^^

ขอให้อิ่มอร่อยกันถ้วนทั่วหน้านะคะ

 

 

สองวันนี้อากาศร้อนสุดๆเลยค่ะว่ามะ ทำเอาเราร้อนรุ่มไปหมดแล้ว เวลามองทุกอย่างเหมือนเห็นภาพเบลอๆ เพราะว่าต้องมองผ่านไอร้อนของอากาศอ่า = = ”   ใครมีเรืองอะไรร้อนๆตอนนี้ก็คงจะรู้สึกร้อนขึ้นเป็นสองสามเท่ามั๊งเนาะ  ปีนี้ยังขนาดนี้ แล้วปีต่อๆไปจะขนาดไหนเนีย เซงมัก เมือไหร่นักวิทยาศาสตร์เค๊าจะคิดค้นระบบให้ผิวหนังคนเราคายความร้อนออกมา แล้วเปลี่ยนมาเป็นพลังงานไฟฟ้าได้ก็ดีเส่ะ ตัวเราก็จะได้เย็นขึ้น ค่าไฟก็จะได้ถูกลง เอ๊าาเพี้ยนไปกันใหญ่ ><